COOKING RECIPES

നമ്മുടെ നാട്ടിൽ ധാരാളമായി കിട്ടുന്ന ഒന്നാണല്ലോ ചക്ക. ഇന്ന് ചക്കയുടെ ഗുണഗണങ്ങൾ ഏറെ അറിയാവുന്ന മലയാളി ചക്കയുടെ മൂല്യ വർധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വരെ ഉണ്ടാക്കി കയറ്റി അയക്കുന്ന ഒരു വളർച്ചയിലേക്ക് നാം എത്തിക്കഴിഞ്ഞു....

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 1 കിലോ കപ്പ സാധാരണ വേവിക്കുന്ന പോലെ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുത്തു.. വെള്ളം വാർത്തു കളഞ്ഞു വെക്കാം… ഇനി 5,6 കൊച്ചുള്ളി, 10 കാന്താരി, 1 കപ്പ് തേങ്ങാ 1 തണ്ടു കറിവേപ്പിലയും,...

ആഘോഷത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാകത്തതാണ് മധുരം. മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാകത്തതാണ് ലഡു. കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മായം കലർന്ന ലഡു ഇനി ആഘോഷത്തിന് വേണ്ട, മറിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. സിംപിൾ റെസിപ്പി ഇതാ.. ചേരുവകൾ കടലമാവ് - അര...

ചേരുവകള്‍ പാല്‍ -500പഞ്ചസാര -മധുരത്തിനനുസരിച്ച്തേങ്ങ ചിരകിയത്- 2 കപ്പ്പാല്‍പൊടി-5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ഏലയ്ക്കാ പൊടി- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം അര ലിറ്റര്‍ പാലില്‍ ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് നന്നായി കുറുകി വരുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക്...

മാമ്പഴ സീസൺ അല്ലെ, മാമ്പഴം കൊണ്ട് വെറൈറ്റി പരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് ഉണ്ടാക്കി നോക്കാം. മാമ്പഴ സീസണിൽ ധാരാളമായി ഉണ്ടാക്കി സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന മാങ്ങാ തെര പഴുത്ത മാമ്പഴം ഉണ്ടെങ്കിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിനായി നന്നായി പഴുത്ത...

വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ടേസ്റ്റി വാനില കസ്റ്റാര്‍ഡ് പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാലോ …. ചേരുവകള്‍ പാല്‍-അര ലിറ്റര്‍ വാനില കസ്റ്റാര്‍ഡ് പൗഡര്‍-2 ടീസ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര-7 ടീസ്പൂണ്‍ ജെലാറ്റിന്‍-1 ടീസ്പൂണ്‍ തണുത്ത വെള്ളം-1/4 കപ്പ് ഫ്രഷ് ക്രീം-1 കപ്പ് വാനില എസ്സെന്‍സ്-1 ടീസ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി കാല്‍ കപ്പ് തണുത്ത...

കടുക്ക എന്നും കല്ലുമ്മക്കായ (ചിപ്പി) എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവത്തിനു നല്ല ഉഗ്രൻ സ്വാദ് മാത്രമല്ല ധാരാളം കാത്സ്യവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ സ്പെഷൽ കല്ലുമ്മക്കായ ഫ്രൈ എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്നു നോക്കാം. ചൂടു...

വറുത്തെടുത്ത സോയ ചങ്ക്സ് ചപ്പാത്തിക്കും ചോറിനുമൊപ്പം സൂപ്പർ രുചിയാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കുമെല്ലാം ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമാണ്. ചേരുവകൾ സോയ ചങ്ക്‌സ് -1 കപ്പ്‌ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് അരച്ചത് -1 ടേബിൾ...

സീഫുഡ് ഇനങ്ങളിൽ മിക്കവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള ഒന്നാണ് കണവ. ഇതിനോട് നോ പറയുന്ന നോൺ വെജിറ്റേറിയനുകൾ കുറവായിരിക്കും. എന്നാൽ കണവ കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന കറിയോ റോസ്റ്റോ ഫ്രൈയോ അല്ലാതെ വ്യത്യസ്ത രുചികൾ കഴിച്ചിട്ടുള്ളവർ ചുരുക്കമായിരിക്കും. കണവ...

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: സവാള/ വലിയുള്ളി നീളത്തിലരിഞ്ഞത്ഇഞ്ചി കൊത്തിയരിഞ്ഞത്പച്ചമുളക് വട്ടത്തിലരിഞ്ഞത്മല്ലിയിലപുതീനകറിവേപ്പിലമഞ്ഞൾ പൊടിമുളകുപൊടികടലമാവ് അരിമാവ്കായപ്പൊടിമൈദഉപ്പ്വെളിച്ചെണ്ണ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം : സവാള/വലിയുള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, പുതീന, കറിവേപ്പില, എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി എന്നിവയും ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് കൈ...