പാലില്ലാതെ ഒരു ചായ കുടിക്കുന്ന കാര്യം പലര്‍ക്കും ചിന്തിക്കാന്‍ പോലും കഴിയാത്ത കാര്യമാണ്. വീടുകളില്‍ നിന്നും വാങ്ങുന്ന പശുവിന്‍ പാലിന് പകരം പലരും ഇന്നത്തെ കാലത്ത് പാക്കറ്റ് പാലുകളിലേയ്ക്ക് മാറിയിരിക്കുകയാണ്. പാക്കറ്റ് പാലുകള്‍ വാങ്ങി ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കുകയാണ് മിക്കവരും ചെയ്യുന്നത്. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോഴും പാല്‍ പെട്ടന്ന് കേടുവരുന്നുണ്ടോ.. എങ്കില്‍ ഇക്കാര്യങ്ങള്‍ ഒന്നു ശ്രദ്ധിച്ചുനോക്കൂ..
- പാല്‍ തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക
ബാക്ടീരിയയുടെ വളര്‍ച്ച മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ഫ്രഷ്‌നസ് നിലനിര്‍ത്താനും പാല്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കുക. 4 ഡിഗ്രി സെല്‍ഷ്യസിലോ അതില്‍ താഴെയോ പാല്‍ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം.
- നന്നായി അടച്ചുവെക്കുക
വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തില്‍ നന്നായി അടച്ചുസൂക്ഷിക്കുക. വായുവുമായുള്ള സമ്പര്‍ക്കം പാല്‍ പെട്ടന്ന് കേടുവരാന്‍ കാരണമാകും.
- വൃത്തിയുള്ളതായിരിക്കുക
പാല്‍ കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഒരിക്കലും വൃത്തിയില്ലാത്ത പാത്രങ്ങളോ കൈകളോ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഇത് വേഗത്തില്‍ പാല്‍ പുളിക്കാന്‍ കാരണമാകുന്നു.
- തിളപ്പിക്കുക
തിളപ്പിച്ച പാല്‍ അതില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലുകയും അതിന്റെ ഷെല്‍ഫ് ആയുസ്സ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, തിളപ്പിച്ച പാല്‍ തണുത്ത് കഴിഞ്ഞാല്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കാം.
- എക്‌സ്പയറി ഡേറ്റ് നോക്കി വാങ്ങുക
പാല്‍ വാങ്ങുന്നതിനോ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനോ മുമ്പായി എല്ലായ്‌പ്പോഴും എക്‌സ്പയറി ഡേറ്റ് പരിശോധിക്കുക.
- ഉപയോഗശേഷം പാല്‍ പുറത്തുവെക്കരുത്
ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജില്‍ നിന്ന് പാല്‍ എടുക്കുക. ഉപയോഗിച്ചുകഴിഞ്ഞാല്‍, ബാക്കിയുള്ള പാല്‍ ഉടന്‍ തന്നെ റഫ്രിജറേറ്ററില്‍ വെക്കുക. ചൂടുള്ള താപനില പാല്‍ കേടാകാനുള്ള സാധ്യത വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും
- അധികമുള്ള പാല്‍ ഫ്രീസറില്‍ സൂക്ഷിക്കുക
ഫ്രീസറില്‍ 6 ആഴ്ച വരെ പാല്‍ നിലനില്‍ക്കും, അതിന്റെ രുചിയിലും പോഷകമൂല്യത്തിലും യാതൊരു വ്യത്യാസവുമില്ലാതെ തന്നെ.
