ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ
- ഉപ്പ്
- നാരങ്ങാ നീര്
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- കുരുമുളകുപൊടി
- വെളിച്ചെണ്ണ
- കറുവാപ്പട്ട
- ഗ്രാമ്പൂ
- ഏലയ്ക്ക
- പെരുംജീരകം
- മുളകുപൊടി
- മല്ലിപ്പൊടി
- സവാള
- പച്ചമുളക്
- ഇഞ്ചി
- വെളുത്തുള്ളി
- കറിവേപ്പില
- വെള്ളം
- തക്കാളി
- വെളിച്ചെണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
- ഒരു കിലേ ചിക്കൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി അര ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര് , അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, അര ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്തു പുരട്ടി മാറ്റി വെയ്ക്കാം.
- ഒരു കുക്കൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒളിച്ച് ചൂടാക്കിയതിനു ശേഷം അഞ്ച് കറുവാപ്പട്ട കഷ്ണങ്ങൾ, അഞ്ച് ഗ്രാമ്പൂ, അഞ്ച് ഏലയ്ക്ക എന്നിവ ചേർത്തു വറുക്കാം.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- ശേഷം അടുപ്പണച്ച് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, രണ്ട് സവാള അരിഞ്ഞതും, കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും, അൽപ്പം ഇഞ്ചിയും, വെളുത്തുള്ളിയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും, കാൽ ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ചേർത്ത് കുക്കർ അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കാം.
- ഒരു വിസിൽ അടിച്ചതിനു ശേഷം തുറന്ന് ഒരു തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, മസാല പുരട്ടി മാറ്റി വെച്ച ചിക്കൻ, കാൽ കപ്പ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കാം.
- ആദ്യത്തെ വിസിൽ അടിക്കുമ്പോൾ തീ കുറച്ചു വെയ്ക്കൂ.
- രണ്ടാമത്തെ വിസിൽ അടിക്കുന്നതിനു മുമ്പായി അടുപ്പണച്ച് കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ പുറമേ ഒഴിച്ച്, അൽപെ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റാം.
