ചേരുവകൾ
- അവൽ
- മുട്ട
- സവാള
- പച്ചമുളക്
- ഉപ്പ്
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- വെളിച്ചെണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
- ഒരു ബൗളിൽ ഒരു കപ്പ് അവൽ എടുത്ത് വെള്ളം ഒഴിച്ച് രണ്ടു മൂന്നു തവണ കഴുകുക.
- ഒരു സവാളയും ഒരു പച്ചമുളകും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് കഴുകി കുതിർത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന അവിലിലേയ്ക്ക് ഇട്ട് നന്നായ് ഇളക്കി ചേർക്കുക.
- മറ്റൊരു ബൗളിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിച്ചൊഴിച്ച് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്തുകൊടുത്ത് ബീറ്റ് ചെയ്തെടുക്കാം.
- അതും മിക്സ് ചെയ്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന അവിലിലേയ്ക്കു ചേർക്കുക.
- അര ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് കൂടി ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരിക്കൽ കൂടി അവിലിലേയ്ക്ക് മിക്സ് ചെയ്യാം.
- അൽപ്പം മല്ലി ഇല ഉണ്ടെങ്കിൽ രണ്ട് തണ്ട് അരിഞ്ഞ് അതിലേയ്ക്കു ചേർക്കാം.
- തുടർന്ന് ചീനച്ചട്ടിയിൽ അൽപ്പം എണ്ണ എടുത്ത് ഹൈഫ്ലെയ്മിൽ ചൂടാക്കാം.
- മിക്സ് ചെയ്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന അവലിൽ നിന്നും കുറച്ച് എടുത്ത് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി എണ്ണയിലേക്ക് ഇടുക.
- നല്ല ബ്രൗൺ കളർ ആയതിനുശേഷം എണ്ണയിൽ നിന്നും കോരിയെടുക്കാം.
